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◆以下は↑についての評価や短評。お蕎麦屋さんには失礼なブログをやってた頃のままです。それほど深く考えずに書いておりましたので、ご容赦の程を。
三合菴（白金）○
雙柿庵（日の出町）◎
星月（調布）○
七彩（武蔵小金井）△
坐忘（八王子）△
志美津や（狛江）○
布恒更科（南大井）○更科の系列ではここが一番かな
三平（赤坂）
五反田 昭月庵（五反田）
進士（西東京市）○
そば花（武蔵村山）
すゞき（南大泉）◎有名な蕎麦本の表紙に！
竹やぶ（恵比寿）○六本木ヒルズに移転したらしい
玉乃屋（深大寺）
たかさご（新宿区中町）△
鷹匠（根津）○早朝から手打ちそばが食べられます！
明月庵 田中屋（銀座）△
ちから（赤坂）
筑土 中村屋（飯田橋）△
典座（南烏山）△
蕎麦人（本郷）
寿庵忠左衛門（五日市）○
童心舎（西日暮里）◎
冬林（明大前）◎
かやば町 長寿庵（茅場町）△ここへ来たら胡麻切りを忘れずに
千寿 竹やぶ（千住）◎限定のせいろは美味しかったが二口でなくなってしまった。。。
たけがみ（赤坂）
ちくま（新宿区弁天町）○布恒のお弟子さん
多佳津（新橋）
橡（練馬）◎いいお店だったが閉店してしまったらしい
てらさわ（浅草）★食べ放題の企画は今でもあるのだろうか？
田堀（立川）
たか志（府中）◎吟醸そばはお奨め！
高尾山高橋家（八王子）とろろがつなぎ
夜咄 乃むら（神保町）○太めもムラのないそばが印象的
能登治（新橋）歴史だけ・・・
百菜（東大泉）○ご主人がなかなか個性派っぽかった。暮坪かぶが大根おろしのかわりにでてきた。
福松（自由が丘）
はなぶさ（門前仲町）○
穂科（八王子）△手打ち教室もあり
花や（錦糸町）△
はし（文京区関口）△
蕎麦季寄 瓢たん（四ツ谷）
そば季寄 武蔵屋（代々木上原）
百々亭（旗の台）△戸隠そば
萬吉禎（板橋）東京大仏近く、なぜかカレー屋併設。
津右衛門（南蒲田）△
待庵（千鳥町）△
ひらの（あきる野）
麓屋（青山）
睦（東中野）○店はあかぬけないが蕎麦はよかった
美寿津（新橋）
紅葉川（日本橋）
七代目 美濃屋文右衛門（大塚）
みやざわ（小金井）○良心的なご夫婦のお店。翁系。
又達（昭島）
間人（赤坂）
湧水（深大寺）深大寺のなかではまともな方
吉葉（赤坂）
ゆきむら（三鷹）
よしむら（吉祥寺）○
吟八亭やざ和（亀有）◎
藪伊豆総本店（日本橋）
出雲そば やくも（調布）△
四谷大木戸藪蕎麦（四ツ谷）×変な店。ねちゃねちゃした茶そば。
瑠雨庵（京橋）△
遊庵（五反田）
やぶ忠（柴又）◎ここの大盛りは凄い！
よし田（銀座）
矢打（江戸川）スナックみたいな店の形式だった
吉見屋（府中）
わさび庵（築地）
和邑（雑司が谷）
やぶそば（荻窪）汐サイトに移転した？
若竹（町田）
一葉（町田）○
いっとく（小金井）
おもちゃ箱（西東京市）◎閉店しちゃった？
越後屋（常盤台）△
一澤（八王子）◎高いがうまかった
あづま家（昭島）
五郎八（新宿？）△
入新井 愛知家（大井？）
伊豫（羽村）一茶庵系
尾張屋（浅草）あの海老天のデカイ
一乃屋（国分寺）
旭庵（小岩）△
一休（亀戸）△l
一文字（大塚）
大村（武蔵境）
田舎そば 下宿 池添（清瀬）★ご主人の人柄もよい
あずみ（上石神井）八王子の吾平、町田の寿限無と同じく信州内藤流、
庵（荻窪）○
鬼や（八丁堀）恵み屋と同じ機械式十割そば
上総家（柴又）手打ちと機械打ちの選択可
桔梗家（光が丘）○
川義（三鷹）◎野趣あふれる黒っぽいそばが魅力
権正（大井町）○
古式蕎麦（湯島）○殻まで引き込んだ黒いそばがうまい
総本家小松庵（本店は駒込、各所にあり）
甲子△
春日野（青梅）
かえで庵
生粉亭（向島のほうだったような？）◎
公望荘（鶯谷）
喜多平（新橋）
き乃や（砧公園）○
川むら（日暮里）
ここのつ（池袋）○
加賀（千歳烏山）△
きり山（奥多摩）
紀乃川（三鷹市）○
しながわ翁（品川）○翁よりうまかった！？
巴町 砂場（巴町）
寿限無（町田）凄い人気、整理券を配布していた
仙波
さ和長（溜池）
そば茶屋 昇月庵（高円寺）
麻布永坂 更科本店（麻布）布屋でもなく堀井でもなく更科の本家っていったい？？
ニ八庵さらしん（自由が丘）
虎ノ門 砂場（虎ノ門）
更科甚五郎（国立）△
静邨（武蔵小山）△
しなの茶屋（東大和）そばが紫色だった。
仙味洞（千歳船橋）△
保谷 松月（西東京市）花粉会と一店舗。この会も禅味会も品川そばの会も蕎麦のレベルがまちまちなので困る。
足立 さらしなの里（足立）
寿々喜（志茂）
柿ノ木坂 更科（目黒）
信濃（高円寺）
ホテルニュー魚眠荘（浅草駅）やかたというお店が入っています
松月（久我山）○
栄茶屋（八王子）
芝大門 更科布屋
総本家砂場（南千住）
津和野（八王子）△
古式そば 醍醐（小金井）△
手打蕎麦 醍醐（小平）△
そばの里 ときわ（町田）○
とぉ山（日暮里）○
つたや（八王子）
徳兵衛（八王子）△
十和田（浅草）いつの間にかニューオータニに進出していたんだ。。。
長兵衛（足立）○
道光庵（西日暮里）
長寿庵（赤坂）×
長寿庵（銀座）
長寿庵 どこだっけ？（笑）
大古久（阿佐ヶ谷）
竹乃家（八王子）
にはち（武蔵関）△
二作そば（練馬）
並木（青梅）
中屋（四ツ谷）
呑口屋（福生）
中屋敷（石神井）
なかい（奥多摩）
芙蓉庵（中目黒）
小松庵（柴又）花粉会の箸袋なのでおそらく。。。
朋樹庵（六本木）○
花子茶屋 藤田（稲城）○
藤野屋（青梅）
弁天（浅草）×
弁天屋（あきる野）
ほしの（西東京市）△
ひろき（小岩）◎
はら（青梅）△梅の時期は大行列！
ほさか（吉祥寺）△
武蔵野 池袋の周辺のどこかの駅の駅前だった。。。
無庵（立川）○
もりやま（荒川区東尾久）△
夢境庵（文京区弥生）△かなり独特の雰囲気
爽風庵 槇（板橋）◎そばいなりをお土産にどうぞ
丸福（昭島）団地の中
笛家（旗の台）
穂高（これがどこかわからない。。。）
みやこ（杉並区堀ノ内）△
もとはし（高島平）○
ますも庵（東村山）◎なかなかいい十割そばを出してくれました
松風（品川）×
成城 増田屋（成城）△
門彌（錦糸町）△
上野 藪そば（上野）△
山泉（八王子）○西国分寺の店とは違います
よしひろ（御徒町）
美良（新橋）
吉田家（東大井）
とごしやぶ（戸越）
藪そば（賀籠町）△
やぶ重（浜松町）
八十八庵（八王子）○
やぐらそば（目白）
藪蔦（白山）椅子がパイプ製だった！？
山禅（練馬）
武蔵野 やぶそば（西武柳沢）
藪重（梅島）
やぶ久（日本橋）△
吉むら（千歳烏山）
蓮玉庵（上野）×
日野館（日野）△新選組縁のお蕎麦屋さん！
山形田（京橋）
粋場 蕎麦 ひさ奈（糀谷）△
そば縁肆 さか本（大岡山）△
玄妙庵（八王子）金、土、日のみ予約限定でしたが閉店したとの噂が？？
美麻（多摩センター）△
本陣房（新橋）△
驀仙坊（目黒）△
郷（銀座）立ち喰いの十割△
蕎麦 田中屋（練馬）◎
蕎亭 大黒屋（浅草）○
傘亭（高田馬場）△
高はし（荻窪）○
地球屋（三鷹）◎
更科堀井（麻布）△
本むら庵（荻窪）△
蕎麦 すが原（阿佐ヶ谷）△
松扇（中野）△
鞍馬（西荻窪）○
そば本陣（立川）◎
さらし奈乃里（板橋）○
蕎麦 よしの（あきる野）△そば打ちの技術はすごい！
からまつ亭（吉祥寺）
嶋田屋（深大寺）×
雲水（青梅）○
以下はとっかかりの素材はないですが載せておきたいおきたいお店。
ここはよかったお奨め編
山泉（西国分寺）★
潮（西国分寺）★
本郷（梅島）★
利庵（白金）○
車屋（八王子）○
玉川屋（青梅）○
大川や（市ヶ谷）○
又八郎（中井）★
日吉屋（清澄白河）◎江戸の蕎麦屋って中ではここを推します。
もり（高田馬場）○馬場、早稲田付近はそば屋が意外と多いがここが一番。
まあまあよかったぞ編
くろ麦（青山一丁目）○
萬盛庵（本郷）○
休屋（豊島区南長崎）○翁系のコシが特徴
吾平（八王子）○信州内藤流、八王子に移転前、多摩地区にニ店舗あり、片方が自宅の近くにあった。この店が蕎麦好きになるキッカケだったのかも。。。
一栄（池袋）○
そばせん（東小金井）○
ふつうだけど本やガイドに載っているので編
三日月（八重洲）△
志な乃（新宿）△
ふるやま（阿佐ヶ谷）△
みのち庵（六本木）△
千利庵（麻布）△
一番町 吉田（一番町）
桂庵（三鷹）
味の陣屋（深大寺）
門前（深大寺）
渡邊（新宿）△
麦屋（赤坂）△
夢呆（学芸大）△
宮城野（銀座）△つけ汁は漆器じゃないほうが。。。
海老名（新宿）
生粉打ち亭（池袋）△
まつ井（大塚）
福田屋（渋谷）
さらしな（中野）
鳩美（奥多摩）
松庵（早稲田）
福屋（代官山）
慈玄（恵比寿）
一作（羽村）
一久（羽村）
花菱（福生）
ほそ川（福生）△
有名なわりには・・・、本で紹介されるわりには・・・編
伊兵衛（赤坂）××
大木戸 矢部（新宿）××
上杉（吉祥寺）××
時雨茶屋（深大寺）×
面白いお店、尖っているお店編
深山亭（浜松町）△夏の間はやってない。不思議なお店。
鉄舟庵（鶯谷）○予約制の鉄舟そばを友人と食したのですが、金メダリスト風にいうと今まで食べてきた中で一番食べでがありました。
なゝ樹（恵比寿）○都内で戸隠そばが食べられます。
そば芳（国立）○ここで食べれば山形のあらきそばにわざわざいく必要なし。
延壽庵（三鷹）○悪い意味ではなく独特のねちょっとした食感の蕎麦が面白かった。
しぇもと（立川）○七三の割合の蕎麦なのに悪くなかった珍しい例
角萬（台東区）うどんみたいな蕎麦、太い。
閉店しちゃった編
大平（国立）○
蕎麦工房（表参道）
月天 吉ヶ江○（東久留米）
蕎麦云々はさておき、アットホームでよい雰囲気なお店（家族向き？）編
つる家（杉並）△
満屋（町田）△
こちらも蕎麦云々はさておき、蕎麦を語るならとりあえずここは外せない編
まつや（神田）△
泰明庵（銀座）
※有名店ってことで。。。
並木藪（浅草）
池之端藪（上野）
吾妻橋藪（台東）
浜町藪（浜町）
泉岳寺藪（泉岳寺）
※藪ってことで。。。
室町砂場（日本橋）
赤坂砂場（赤坂）△
神田錦町更科（神田）△昼はすごい混雑！
※老舗ってことで。。。
◆↓は、以前のブログで個別に名刺をスキャニングして掲載していたお店のため今回はお名前のみ。評価や場所はすぐに正確に思い出せるところだけ記してみました。いずれまたお邪魔するお店もあるでしょう。
玄まめ ◎ 残念ながら閉店
新橋 辻そば ★
かんだ やぶそば
山せみ ○ 代々木上原
松翁 ◎ 神田
安藤 ○ 浜田山
松玄 ○
日曜庵 ★ 柴又
織田 ○ 奥沢
あさだ ○ 浅草橋
いけたに ○ 銀座
九段一茶庵 ○
一香庵 ○ 二子玉川
一久 ○ 高松
おくむら ○ 渋谷
うえ竹 ◎
萬蔵そば 尾張屋 町田
いな垣 茶そば
無識庵 越後屋 王子
暁庵 広尾店
おざわ 稲荷町
石はら
いさ美庵
安曇野 信州内藤流
黒澤 溜池
小菅 ○ 目黒
経堂
小平 八王子
訶訶庵 八王子
河邉 青梅
一喜 ◎
旧月 新橋
七福神 環 赤坂
かな井 ○ 国立
香り家 恵比寿
蕎
元
きぬたや
玄菱
川しま
紀庵
元禄
蕎楽亭 ○
玄庵 葛飾区
吉法師 碑文谷
京金 ○
かめ井
十割そば東京本店 千代田区
JYUNANADAI
吉祥寺 砂場
さらしなの里 新富町
大井 更科
すがも ○ 狛江
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残念です。
き乃やさんは閉店されてしまったのですね。
ご贔屓のお店だったのでしょうか？