布海苔（ふのり）をつなぎに使うそばとして有名なへぎそば発祥の地、小千谷で一番の老舗の角屋さんです。
青みを帯びた美しいそばやや平たく、なめらかな絹のような舌触りに、しっかりとしたコシ。さすが元祖小千谷そばのお店。美味しい、美味しい。。。東京でへぎそばと称されているものとは全く違います。違いすぎます。
そばが好きでもへぎそばが好きという人は東京では非常に稀ですが、東京のへぎそばに原因がありそうです。本場（新潟は新潟でも小千谷や十日町といった本場）でへぎそばを一度でも食べれば誰もがへぎそば好きになることは間違いありません。(多分。。。少なくともへぎそば好きの私はそう思います。）
元祖 小千谷そば角屋 本店
新潟県小千谷市桜町4992
時間：10:30〜19:30
電話：0258-83-2234
http://www.hegisoba.com/
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