「陶板そば」とは、焼けた陶板に茶そば、牛肉、錦糸玉子などを乗せて食べる変わったそばの食べ方です。
瓦そばとは瓦と陶板が違うだけですが、西南戦争にルーツがあるため、山口県や九州あたりにちらほらと見られます。こちらの「竹とんぼ」さんは、かつて萩にあった「まさみ」という陶板そばのお店が閉店するに辺り後を継ぐ方がいなかったため、それならやってみようかと始められたお店だそうです。焼けて下の方がパリパリになった茶そばと具を、あらかじめレモンを沈めておいた甘めのつけ汁で頂きました。
竹とんぼ
山口県萩市吉田町59
0838-26-3460
11：00〜15：00、17：00〜21：00
水休
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